Vin de roșii

“Направих това вино за първи път в България. То е вдъхновено от всички мечтатели и тези за които няма невъзможно неща. Известният учен Томас Едисън още преди век споменава, че в бъдеще лекарите ще лекуват болестите основно чрез храна. Аз лично се възхищавам на ортомолекулярната медицина и исках да създам специална девизия за колекцията на “Queen’s Winery House” от ферментации на суперпродукти, които да работят за човешкия организъм и едновременно да имат необикновен вкус.

Това бе и преломния момент, в който измислих един от новите четири вкуса, с които реколта 2022г. да остане в историята.“ Anna Koleva

Розови, червени, оранжеви, лилави дори кафяви, дребни и кокетни или едва побиращи се в дланта си, лъскави, сочни, кадифени меки и ароматни и няма спор – изключително полезни това са доматите.

Няколко интересни факта за този необикновен плод, маскирал се като зеленчук, който носи страшни ползи за здравето:

• Съдържа всички четири основни картеноида;
• Осигурява и трите най-мощни антиоксиданти;
• Ценен източник на калий;
• Ципата им съдържа почти всички флавоноволи;

Избрах да направя тази експериментална ферментация от домат отглеждан в региона на Община Балчик. Резултатът е сухо и елегантно плодово вино с необикновен златист цвят със зеленикави оттенъци способно да изкуши и най-големите скептици на нестандартни вкусове.