Тамянка урожай 2020

Бяло сухо вино, 0.75 л, 14% алк., лимитна серия 1300 бутылки

“Queen’s winery house Tamianka е вино произведено в необичаен стил за винификация на бяло грозде и във винената тенденция на “натуралните вина”. Тук следваме естественият ход на природата и не водим борба със нея.

Истински празник и подарък от съдбата. Никога няма да забравя 2019 година. За първи път щях да правя вино на наша земя, тук, в Балчик, в нашата винарна. И тогава ми се прииска да направя нещата по по-различен начин. Бяло вино без температурен контрол, с умишлено окисление, с местни дрожди, наполовина серен диоксид от позволеното, ферментирало със ципите, семките и определена пропорция от чепки, без корекции в киселинността на гроздето.

Ако разкажеш всичко това, когато туко що са те назначили на работа като winemaker би чул едно единствено изречение: Ти си уволнен! Но аз имах щастието да творя, и позволението да го направя дори и да се проваля. Залогът беше голям. Сигурно се питате какво се получи? Бяло вино, тъмно, окислено, със златисто оранжеви нюанси ,с недостатъчен плодов аромат, минерален нос и обемна текстура в послевкуса. Когато пиша това е изминала една година от този експеримент и когато дегустирам Queen’s winery house Tamianka съм изключително доволна, окрилена и развълнувана.

А на всички “ разбирачи”, “профи” и “хейтъри”, които осъждат без да опознаят и дадат шанс на този вкус бих споделила, че изобщо не съжалявам за експеримента, заставам с името си под него, и всички нотки на окисление и необикновеният цвят са желано и търсено качество. А неразбирането на новаторството и сложният и богат вкус на това вино е същото като да гледаш “ арт инсталация” или “абстрактна картина” и да кажеш, това не е изкуство, или тази въобще не може да рисува.”

Анна Колева