Dessert Wine 2012

110.00 лв.

0.5リートル、アルコール分は12%、砂糖:90グラム/リートル、濾過されませんでした。

実験用のしりーずです。技術上の落ち度をわざとと直されていません。

でざーとのワインです。熟成してから私たちはカベルネ・スヴィニョンのふさを選抜しました。糖分増加のため葡萄を干し始めました。後はプレスの加工と時に十分を気をつけて長い発酵期を設定しました。技術上のミスを犯したのでまれに起こるとされている高い“上品な”沈降物と自発的炭酸飽和が出来ました。召し上がるまえに沈降物を離せるデカンターまたは濾紙を使うのがいいです。ワインはこの沈降物の上に熟成するとチョコレート、カカオ、ベリーの自家製ジャムとヴァニールのような香りができあがるのです。香りの原料は完全にナチュラルです。カベルネとしてのとても珍しい結果になりました。残念ながらさんざんと努力をかけてもいまだ同じような結果になっていないです。

2016年“CWSA 2016 Best value”という中国で行われる名声のあるワインと酒のコンクールで2012年産カベルネ・スヴィニョンは金メダルを獲得しました。
カベルネ・スヴィニョンのデザートワインはどう飲みますか。

召し上がるまえに沈降物を離せるデカンターまたは濾紙を使うのがいいです。添え物は青いチイズのクリーム、チーズのプレート、干した果物とカラメルで覆った堅実。甘いと酸いとの間の風味を帯びた典型的メインデイッシュ、ピリットした獣肉を伴う飲料としてふさわしいです。デザートとチョコレートと一緒にけっこう行けると言えます。

カベルネ・スヴィニョンというデザートワインは模倣することが出来ません(私たちのいままでの試みは失敗しました。)甘いワリエーションを利き酒しようと思う目利きなどに大切にされますから、かれらにあげるお土産として価値が高いと思われます。

在庫切れ

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